Ölkürbis – Kürbiskernöl, Zier- und Speisekürbisse
Seit dem Jahr 1997 wird auf unseren Flächen der steirische Ölkürbis angebaut.
Anfang Mai werden die Kürbissamen ausgesät. Nach ein bis zwei Wochen schauen die 2blättrigen Pflänzchen aus der Erde. Im Juli sieht man dann die gelbleuchtenden Kürbisblüten und 2 Monate später liegen die gelb-grünen „Plutzer“ auf den Feldern.
Diese werden im September und Oktober geerntet.
Durch die perfekte Lagerfähigkeit können die Kürbiskerne das ganze Jahr frisch gepresst werden. In regelmäßigen Zeitabständen von 2 bis max. 3 Monaten lassen wir unsere selbst erzeugten Kürbiskerne in einer kleinen Ölmühle in der Südweststeiermark zu diesem wertvollen Öl pressen.
Die Kerne werden mit Wasser und Salz verknetet, schonend geröstet und verpresst. Heimische Kürbiskerne und das traditionelle Herstellverfahren, so entsteht Spitzenqualität. Unser 100%ig reines, naturbelassene Pflanzenöl aus Erstpressung enthält keinerlei Zusatzstoffe.
Das frische Kernöl sollte auf jeden Fall trocken, vor Licht geschützt und kühl (bis max. 18°C) gelagert werden, so ist es 12 Monate haltbar.
Der typisch nussige Geschmack und die einmalige Farbgebung ermöglichen die Verwendung in der kalten und warmen Küche.
Eine weitere Besonderheit: Kürbiskernöl ist extrem reich an Vitamin E und ist unter allen Pflanzenölnen einer der Spitzenreiter bezüglich seines Gehalts an ungesättigten Fettsäuren.
Zier- und Speisekürbisse
Die Kürbissaison beginnt bei uns in der zweiten Augusthälfte. Je nach Sorte und Witterung beginnt die Ernte.
Über Jahre hinweg haben wir Kürbiskochkurse bei uns am Hof angeboten und so die Verwendung und Verarbeitung des Speisekürbisses forciert.
